Vad används koriander till?

Koriander (_Coriandrum sativum_) har en mängd olika kulinariska och medicinska användningsområden. Här är några anmärkningsvärda användningsområden för koriander:

Blad och stjälkar (Cilantro):

1. Färsk ört: Korianderblad, allmänt känd som koriander, används ofta i olika kök, inklusive mexikanska, asiatiska och latinamerikanska rätter. De ger en unik, citrusaktig och lätt pepprig smak till sallader, salsor, soppor och nudelrätter.

2. Smaksättning: Koriander tillsätts ofta som garnering eller ingrediens i tacos, burritos, guacamole och andra salta rätter för att förbättra deras smak och arom.

Torkade frön (korianderfrön):

1. Krydda: Korianderfrön används ofta som krydda i både hela och malda former. De har en varm, nötaktig och lätt söt smak. De används ofta i kryddblandningar, inklusive currypulver och garam masala.

2. Smaktillsatser: Malda korianderfrön används ofta för att göra kryddor som ketchup, senap och currypastor, vilket bidrar till deras karakteristiska smak.

3. Köttmörare: Koriander används i vissa kök som en naturlig köttmörning. Dess enzymer kan bryta ner sega köttfibrer, vilket gör dem mer möra och smakrika.

4. Guringar och konserver: Koriander används ofta för att sylta och konservera grönsaker för att förbättra deras smak och förlänga hållbarheten.

5. Traditionell medicin: Korianderfrön har en historia av användning i traditionell medicin för olika ändamål, såsom att hjälpa matsmältningen, lindra illamående och stödja allmänt välbefinnande. Vissa kulturer tror att det har medicinska egenskaper.

6. Drycker: Korianderfrön används i produktionen av vissa alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, vilket bidrar till deras unika smakprofil.

7. Olje och extrakt: Eterisk olja och extrakt av koriander är populära ingredienser i parfymer, kosmetika och aromaterapi på grund av deras aromatiska och potentiellt terapeutiska egenskaper.

Sammantaget är koriander en mångsidig växt som kan användas i matlagning, smakämnen, traditionell medicin och till och med produkter för personlig vård, med både blad och frön som erbjuder unika och distinkta användningsområden.