Vilken funktion har vispgrädde?

- Lägger till rikedom: Vispgrädde, med sin höga fetthalt, bidrar med en lyxig rikedom och munkänsla till desserter, såser och drycker.

- Skapar volym: Vispgrädde, när den vispas, innehåller luft, vilket resulterar i en fluffig, ökad volym som är nödvändig för rätter som vispgrädde och mousse.

- Stabiliserar emulsioner: Vispgräddens fetthalt hjälper till att stabilisera emulsioner, som i salladsdressingar och såser, genom att förhindra att oljan och vattnet separeras.

- Förbättrar smaken: Vispgrädde kan förstärka och komplettera smaker i olika desserter och rätter, vilket ger en krämig och lätt söt ton.