Steam tabeller använda ånga från kokande vatten att hålla maten varm. De håller varm mat vid rätt temperatur för att äta, men också hålla en temperatur som är tillräcklig för att begränsa mikrobiell tillväxt. De är dock inte utformad för att ge kyld mat till säkra temperaturer snabbt. Värma mat till serveringstemperatur i ugnen eller på spisen över direkt värme, sedan överföra den till tabellen ånga. Köpa och sälja Utseende Räknar Omdömen

Eftersom de använder indirekt värme från ånga snarare än direkt värme från en gas eller el brännare, ångtabeller hålla maten tillräckligt men inte alltför varmt. Denna gyllene medelväg förhindrar överkokning och ser till att maten ser aptitretande även efter en tid. På tabellen ånga, till exempel, färgstarka rätter såsom vegetabiliska stir-fries behålla sin vitalitet.
Servering i volym Omdömen

Steam tabeller är standard för professionella cateringföretag och utformad för att mata massorna. En full storlek Hotel Pan, som passar i brunnen av en ånga bord, har mellan 5 och 18 liter av mat, beroende på dess djup. Kapaciteten hos en ånga tabell får diners genom en buffet linje i ett minimum av tid, utan att behöva pausa med några minuter att vänta för utsättning.
Självbetjäning Omdömen

Steam tabeller är användarvänliga vid self-serve restauranger. Räknare på båda sidor tillåter diners att vila brickor och redskap som de fyller deras tallrikar. Livsmedel är lätt att nå, och tillgängliga ytor är isolerade för säkerheten. Steam bord är utrustade med nysar vakter, som begränsar spridningen av luftburna patogener. Självbetjäning sänker personalkostnaderna och tillåter diners att enkelt anpassa måltider.