1938 upptäckte en DuPont Co. kemist en vaxartad substans som visade sig vara den mest hala i världen. Kallade polytetrafluoretylen eller PTFE, DuPont varumärkes ämnet som teflon. Omdömen

Det var inte förrän 1954 som en fransk uppfinnare upptäckt hur man kan binda Teflon till stekpannor. Företaget Tefal, som förvandlats till mega-tillverkare av köksredskap, T-Fal, skapades. Omdömen

De tidiga kokkärl, dock dåliga resultat. Deras ytor började ofta flagnande inom några månader. Det var verkligen inte förrän i slutet av 1980-talet som DuPont och andra kunde make tillsatser såsom keramik och rostfritt stål pulver som bundna med beläggningarna, vilket resulterar i mer hållbara köksredskap.
Faror

De flesta bedömare tror hälsoproblem med nonstick köksredskap uppstår om pannan värms för högt. DuPont rekommenderar att dess teflonbeläggning kan motstå en högsta temperatur på 500 grader Fahrenheit och rekommenderar inte överstiger den heta punkten. Uppvärmning pannan över denna temperatur kan resultera i "avgasning", vilket innebär eventuellt giftiga ångor släpps ut i omgivningen. Detta kan vara särskilt farligt om matlagning område är inte väl ventilerad.
Varning

Om en kock har en sällskapsfåglar, bör hon undvika att använda teflon. Detta beror på att andningssystemet av fåglar är extremt känsliga för de ångor som härrör från teflonbelagd kokkärl. I ett tillstånd som kallas "Teflon Toxicosis" fåglar kan bokstavligen kväver när röken in i lungorna, vilket leder till blödningar. Många nonstick tillverkare inkluderar varningar denna fara med deras köksredskap. Omdömen

Vissa forskare har också funnit att människor också kan drabbas av att andas in rök i ett tillstånd som kallas "polymerröksfeber." Detta framkallar tillfälliga influensaliknande symptom.
Tips

För att förbättra nonstick matlagning säkerhet, bör konsumenterna alltid byta ut sina grytor och pannor vid första tecken på flisning, fjällning eller någon annan typ av slitage. Använd aldrig teflon eller annat nonstick köksredskap under broiler eller vid höga spis-top värme Omdömen

Andra tips är:. Använd inte metallredskap på nonstick ytor; tvätta kokkärl för hand med icke-slipande rengöringsmedel, aldrig stålull; och inte stapla kokkärl som kan lätt leda till repor och flisning.
alternativ

Det finns ett antal alternativ till matlagning med nonstick köksredskap. Bekvämligheten av att inte behöva lägga oljor eller smör till kastrull eller stekpanna går förlorad, men de potentiella farorna elimineras. Omdömen

Vissa typer av köksredskap som kan anses i stället för nonstick innefattar anodiserad aluminium, vilket gör inte reagera med ingredienser; lackerad eller vanlig gjutjärn; glas och rostfritt stål.