Hur Cook i en lerkruka potten

lerkruka krukor göra middag snabbt och enkelt. Kasta några ingredienser i en kastrull på morgonen, ställa in temperaturen, gå om din dagliga verksamhet och komma hem till en hemlagad måltid redo att serveras. Även den mest oerfarna kocken kan producera en stadig, läcker måltid i en lerkruka potten så länge några riktlinjer hålls i åtanke. Omdömen Instruktioner

1. Tina dina kött innan du lägger dem i din lerkruka potten. Medan vissa människor hävdar att kasta en hel, fryst kyckling i det är bra, kommer frysta köttblock resultera i instabila koktemperaturer, riskera bakterietillväxt eller svampiga områden. Upptining kött i förväg kommer att förhindra detta.
   

2. Crock krukor koka långsamt, vilket resulterar i ett minimum av avdunstning. Om dina gamla recept inte är särskilt utformade för lerkruka krukor, minska vätskan genom åtminstone 1/3. Om du & # x2019; re matlagning soppa, är det inte nödvändigt att minska vätskan, om du inte vill ha en heartier soppa. En bra tumregel är att använda minst mängd vätska som krävs, inte mer än vad du skulle vilja det färdiga måltiden att ha.
   

3. Sätt vissa grönsaker i lerkruka potten innan andra. Vissa grönsaker tillagas snabbare än andra. Att sätta mjuka grönsaker i lerkruka potten för tidigt på dagen kan göra dem gröt med den tid din matlagning sker. Alla konserverade grönsaker, eller mjuka, snabbkokande grönsaker som tomater eller zucchini, bör läggas till i den sista timmen av matlagning. Om du vill lägga till frysta grönsaker, föra dem till rumstemperatur först och lägg dem i den sista halvtimmen. Annars kommer de kyl innehållet i bassängen ner, långsam tillagning tid och kunde få maten under den säkra tillagningstemperaturen av 140 grader. Vissa kryddor, särskilt färska örter, kommer att förlora smak om stuvade för långa löptider. För bästa resultat, säsong din måltid i den sista timmen av matlagning. Om du inte & # x2019; t vill att dina sidorätter vegetabiliska blandning med dina kött späck, mode en foliepåse för dem. Lägg din kryddor, smör eller olja till din veggie påse, vik folien över att försegla påsen och glida in den i lerkruka potten.
   

4. Använd köttbitar som har en högre fetthalt , vilket resulterar i mycket mörare kött efter timmar av bräsera. Skär dem i stora bitar för bästa resultat. För maximal smak, kan du bryna eller bruna kött innan du lägger dem, men det är inte nödvändigt. Håll större bitar av kött, såsom stekar och hela kycklingar, förhöjd ur sina egna fett späck med en tråd rack, eller på stanniol bollar om du inte har en tråd rack. Fisk och skaldjur kockar mycket snabbare än annat kött; mest fisk och skaldjur behöver inte kokas längre än 1 eller 2 timmar. Mer än så, kommer dina skaldjur bli seg och din fisk kommer att börja flaga bort falla sönder och bli motsvarande fisk havregryn.
   

5. Se när du lagar mat knepiga livsmedel i lerkruka potten, som ris, pasta och torkade bönor. För mycket vätska, eller lämna ris i soppor alltför lång, kan orsaka riset blir övermättad och sörjig. För lite vätska, eller i en rejäl gryta med korn flyter på toppen, kan resultera i hårda kärnor blandas in med din måltid. Pasta kan också laga ojämnt och har en kort koktid. Torkade bönor, som tar lång tid på spisen, kan ta alldeles för lång tid i en långsam spis. Överväga matlagning ris eller pasta separat och servera dina grytor, kött och grönsaker över dem. Om du vill laga bönor i en lerkruka potten, pre-koka dem på spisen, eller för en snabb, enkel lösning, använda konserverade bönor.