Är det dåligt att använda kokkärl i aluminium?

Det finns en viss oro för säkerheten med att använda köksredskap av aluminium. Aluminium är en metall som kan läcka ut i maten, och höga halter av aluminium i kroppen har kopplats till Alzheimers sjukdom och andra hälsoproblem. Mängden aluminium som läcker ut i mat från kokkärl anses dock generellt vara säker.

Food and Drug Administration (FDA) har satt en gräns på 100 delar per miljon (ppm) aluminium i livsmedel. Denna gräns är baserad på studier som har visat att intag av mer än 100 ppm aluminium per dag kan leda till hälsoproblem.

De flesta köksredskap av aluminium läcker inte ut mer än 100 ppm aluminium till maten. Det finns dock ett fåtal typer av aluminiumkokkärl som kan läcka ut högre halter av aluminium, till exempel obestruket aluminiumkokkärl och aluminiumkokkärl som har repats eller skadats.

Om du är orolig för säkerheten med att använda köksredskap av aluminium kan du vidta åtgärder för att minska din exponering för aluminium. Du kan till exempel undvika att använda kokkärl i obestruket aluminium och kokkärl av aluminium som har blivit repade eller skadade. Du kan också laga sura livsmedel i kokkärl av rostfritt stål eller glas istället för kokkärl av aluminium.

Här är några ytterligare tips för att minska din exponering för aluminium:

* Undvik att tillaga sura livsmedel i kokkärl av aluminium. Sura livsmedel, som tomater och vinäger, kan göra att aluminium läcker ut i maten.

* Förvara inte mat i aluminiumfolie eller aluminiumbehållare. Aluminiumfolie och aluminiumbehållare kan också läcka ut aluminium till mat.

* Använd kokkärl i rostfritt stål eller glas istället för kokkärl av aluminium. Rostfritt stål och glas är båda säkra material att använda för matlagning.

* Om du är orolig för din aluminiumexponering kan du prata med din läkare eller en legitimerad dietist.