Vilka temperaturer uppnås i en stekapparat?

Kafferostare kan nå temperaturer var som helst från 350°F (177°C) till 600°F (315°C). Den exakta temperaturen som används beror på vilken typ av kaffeböna som rostas och önskad rostningsnivå.

* Lättstek: 350-400°F (177-204°C)

* Medellång stekt: 400-430°F (204-221°C)

* Mörkstek: 430-465°F (221-240°C)

* Extra mörkstekt: 465-600°F (240-315°C)

Ju högre temperatur, desto mörkare blir steken. Mörkare stekar har en starkare, mer bitter smak, medan ljusare stekar har en ljusare, surare smak.

Temperaturen på rosten påverkar också hur lång tid det tar att rosta kaffebönorna. Ju högre temperatur, desto snabbare blir steken. Att rosta kaffebönor vid lägre temperatur under en längre tid kommer att resultera i en jämnare rostad böna med en mer komplex smak.

Förutom temperaturen spelar även luftflödet och luftfuktigheten i rosten en viktig roll i rostningen. Genom att noggrant kontrollera dessa faktorer kan rostare producera kaffebönor med ett brett utbud av smaker och aromer.