Franska Neufchâtel sällan säljs i cream cheese området mataffären. Det är en färsk mjölk ost liknar brie och säljs ofta i form av ett hjärta. Sann franska Neufchâtel är inte utbytbara med cream cheese, även om det är jättegott i sin egen rätt. Däremot är amerikansk Neufchâtel görs med både mjölk och grädde och bär en stark likhet med cream cheese.
Kalorier och fett Omdömen

helfet färskost innehåller ca 30 gram fett och 291 kalorier per 3-ounce servering. American Neufchâtel innehåller endast 20 gram fett och 215 kalorier i en 3-ounce servering. Ersätta Neufchâtel för färskost i din matlagning är ett enkelt sätt att minska den totala fett- och kaloriinnehållet av din måltid utan att offra smak eller textur.
Fukthalt Omdömen

A 3-ounce servering av Neufchâtel innehåller ca 7,5 gram mer vatten än färskost. Det är dock så liten att skillnaden att det inte bör göra en märkbar förändring i strukturen eller fukt i de flesta recept.
Hur Suppleant Omdömen

I de flesta recept, kan du ersätta lika stora mängder av Neufchâtel för färskost utan att göra några andra ändringar. Men om du använder en stor del av Neufchâtel eller framgången för din recept beror på en exakt balans av fukthalt, kan du behöva justera receptet något. I det här fallet, helt enkelt minska mängden annan vätska i receptet med 7,5 gram per 3 uns servering av Neufchâtel.