Hur Freeze Rotselleri (8 steg)

I soppor och grytor, tillägger rotselleri mild smak, eller så kan du grilla eller steka det precis som du skulle en potatis eller morot. Även om det lagras bra i flera veckor i skafferiet, kan du förlänga lagringstiden genom blanche och frys tärnade eller riven rotselleri. Den vita roten kommer oxidera och bli brun om du fryser det om du tar dig tid att blanchera det och behandla det med sura citronsaft att bromsa de enzymer som orsakar missfärgning. Fryst rotselleri förlorar sin krispiga konsistens så använd den i soppor, grytor och grytor. Omdömen vad du behöver Omdömen Grönsaksskalare
Knife Omdömen grönsaker rivjärn
Pot
Citronsaft Omdömen
Bowl
Blanche korg
Hushållspapper
Frys förvaringspåse
Instruktioner

1. Skala det yttre skalet av rotselleri rot med en grönsak skalare. Trimma bort rötter och skott. Skär den återstående rot glödlampa i 1-tums kuber eller riv det med de stora hålen på en grönsak rivjärn.
   

2. Ta en kastrull med vatten till full koka upp 1 liter vatten per pund av rotselleri. Tillsätt 1 msk citronsaft per liter vatten för att förhindra att rotselleri från bryning eller missfärgning under lagring.
   

3. Fyll en stor skål med isvatten som vattnet kommer till en koka. Ställ skålen nära potten.
   

4. Placera den förberedda rotselleri rot i en blanche korg. Sänk korgen i kokande vatten under 3 minuter om rotselleri är kubik eller 1 minut för kubik rotselleri.
   

5. Lyft korgen från vattnet och låta fukten rinna tillbaka in i potten . Sänk korgen i isvatten under 1 till 3 minuter eller tills rotselleri är helt cool. Den isvatten stoppar tillagningsprocessen så rotselleri inte blir mosig.
   

6. Töm isvatten från rotselleri. Blot den helt torr med hushållspapper.
   

7. Märk en frys förvaringsväska med innehållet och den dag då du fryser det. Fyll påsen till inom 1 tum av förseglingen med blancherade rotselleri. Tryck ut eventuellt överskott luft och förslut påsen stängd.
   

8. Frys rotselleri omedelbart en 0 grader Fahrenheit frys. Förvara rotselleri frysas i upp till 1 månad.