Med rätt förvaring och konserv metoder, hem-konserverade livsmedel bör förbli säkert att äta för upp till ett år. Använd ditt omdöme när man utvärderar kvaliteten på konserver, särskilt när det åldras. Kontrollera popped eller dented lock och komprometterade sälar. Öppna burken och inspektera maten noga innan du dricker. Köpa och sälja syranivåer Omdömen

Mindre sura livsmedel håller längre. Konserverade kött har varat upp till fem år och andra låg sura livsmedel, såsom potatis, pumpor, ärtor och morötter, också har en längre hållbarhet. De högre syranivåer i sådana poster som frukt, tomater och mat packade med ättika förkortar den tid det kan lagras.
Överväganden

Andra faktorer som kan påverka kvaliteten av hemma konserver inkluderar felaktig matlagning innan konservering, som mat för tätt packade i burken och felaktig kylning av burkar efter konservering. Följ recept noga och se till att din mat nå de temperaturer.
Varning

Kontrollera alltid konserver innan du äter. Matförgiftning, såsom botulism, kan vara en potentiellt farlig sidoeffekt. Det är bättre att vara säker; om det finns några tvivel om varan i fråga, inte äta det.