Yoghurt huvudsak värms mjölken med Streptococcus thermophilus och Lactobacillus bulgaricus sattes. Under jäsningsprocessen, dessa goda bakterier omvandla pastöriserad mjölk till yoghurt. Mjölken är oftast pastöriseras för att förhindra skadliga bakterier från att växa.
Refrigeration

Yoghurt, som en mejeriprodukt, kan förstöra snabbt om det inte förvaras på rätt sätt. Bakterier växer vid rumstemperatur och yoghurt måste förbli i kylskåp vid temperaturer mellan 34 till 40 grader. Om hålls tätt täckt det bör förbli bra för upp till 10 dagar. Öppnad förpackning bör det användas inom tre till fyra dagar.
Förfallodatum Omdömen

Yoghurt säljs med ett utgångsdatum, eller en "sälja av" datum. Dessa datum bör beaktas. Aldrig köpa yoghurt som är förbi sin utgångsdatum. Den "sälja av" datum anger den dag det måste lämna butiken. Det kommer att vara bra för ytterligare sju dagar om den förvaras i kylskåp.