Hur man kontrollera renheten hos Jaggery

Jaggery är en traditionell råsocker produkt tillverkad av sockerrör juice eller palm juice, och används som sötningsmedel för livsmedel och alkoholhaltiga drycker i Asien, Afrika, Latinamerika och Karibien. Melass inte avlägsnas under produktion, vilket ger en typisk färgskala från gyllenbrun till mörkbrun, med mörkare färg föredras som mer ren. Jaggery brukar finnas i block eller pastaform. Jaggery kan testas för två vanliga manipulationer, metanil gult (en stenkolstjära färgämnes) och natriumvätekarbonat, för att bestämma dess grad av saker renhet.
Du behöver
Provrör eller liten glasbehållare
Pipett
1/4 tsk. doseringssked
1/2 tsk. doseringssked
1/2 tsk. jaggery, krossas till pulver
1 tsk. saltsyra /saltsyra
1/2 tsk. gnugga alkohol Omdömen trä eller metall omrörning stick Omdömen Gummihandskar (diskhandskar fungerar)
Testa Jaggery för Metanil Gul Omdömen

1. Åtgärd 1/4 tsk . av krossad jaggery i ett provrör eller glasbehållare.
   

2. Lägg 1/2 tsk. av alkohol till behållaren och använda uppståndelse pinne att blanda ordentligt.
   

3. Sätt på gummihandskar och fylla pipetten med saltsyra eller saltsyra. Tillsätt 10 droppar av vätska från pipetten till behållaren.
   

4. Kontrollera eventuella färgförändringar. Alla färgförändring till rosa indikerar närvaron av metanil gul, vilket visar att jaggery är inte ren.
   Testa Jaggery för natriumbikarbonat Omdömen

   1. Åtgärd 1 /4 tsk. krossad jaggery i provrör eller glasbehållaren.
      

   2. Sätt på gummihandskar och mäta 1/2 tsk. av saltsyra eller saltsyra i behållaren.
      

   3. Håll utkik efter tecken på effervescence (bubblor) i blandningen. Effervescence indikerar en förvanskning med natriumbikarbonat, vilket innebär att jaggery är inte ren.