Hur gör jag laga mat med rökt salt? (10 steg)

Rökt salt är en gourmetsalt som är fylld med en rökig smak. När du köper rökt salt, vara noga med att välja en som faktiskt har rökt med trä i stället behandlas med konstgjord röksmak. Artificiell röksmak kan ha en oönskad bitter smak. Salter som har rökt under vedeldning kan användas med många rätter för att få en distinkt, rik smak till din maträtt. Rökt salt kan användas som en rub för kött, som en garnering strös över skålen eller läggas till kanten av en drink, eller i recept där den rökiga smaken kommer att öka skålen. Omdömen vad du behöver Omdömen Rökt salt
Matlagning termometer
citron eller limejuice Omdömen Plate
Matlagning kött och fisk med rökt salt Omdömen

1. Leta efter en grov naturligtvis rökt salt som ska användas som en rub för ditt kött. Rökt salter kan rökas med olika träslag, såsom al, mesquite, ek och äpple. Välj en mängd rökt salt som du känner kommer att komplettera ditt kött. Till exempel kan en stark ek rökt salt gå bra med nötkött, och applewood rökt salt kan komplettera fläsk. Lax är en meatier fisk som fungerar bra med rökt salt gnugga.
   

2. Gnid saltet på ytan av ditt kött eller fisk, belägga det väl. Du kan laga din kött direkt efter gnugga den med salt, eller så kan du slå in kött eller fisk och kyla det för ett par timmar för att låta gnugga set, och ge ditt kött eller fisk en starkare smak.
   

3. Cook ditt kött eller fisk på grillen, eller så kan du välja att steka den i ugnen. Kött som är beredd med en gnugga ska tillagas med hjälp av en "torr" metoden för matlagning såsom grillning eller rostning eftersom en "våt" metod såsom sauteing eller steka gör att gnugga att lossna.
   

4. Följ de föreslagna tillagningstiderna för den särskilda kött eller fisk som du har valt. Om du är osäker på hur lång tid att laga en viss fisk eller kött, konsultera en kött temperatur diagram (se Resurser). Använd din matlagning termometer för att kontrollera temperaturen på köttet eller fisken.
   Använda Rökt Salter i Recept Omdömen

   1. Leta efter en rökt salt som fint mals om du planerar att använda den i stället för bordssalt eller havssalt i ett recept.
      

   2. Ersätt mängden salt efterlystes i receptet med en lika stor mängd av rökt salt. Omdömen
      

   3. Suppleant rökt salt i recept såsom soppor, grädde eller tomatsås, pasta och även choklad kakor eller glass om du vågar.
      Rökt Salt som en Garnera
      

      1. Leta efter en grovkornig salt att använda som en garnering, eftersom garnering handlar om överklagande, och du vill att folk ska se saltet. Välj en rökt salt som har en rik, mörk, rökiga grå färg också.
         

      2. Blöt kanten av ett glas i lime eller citronsaft och doppa glaset på en platta fylld med rökt salt fälg en drink. En rökt salt fälg går bra med tomatjuice eller en Bloody Mary.
         

      3. Lätt strö grovt salt över överst i mitten av din maträtt att toppa en färdig maträtt. Inte över-salt din maträtt; det kommer att övermanna smak.