Madagaskar vaniljbönor odlas på öarna Reunion och Madagaskar i Indiska oceanen. Enligt Encyclopaedia Britannica, kommer cirka 75 procent av världens utbud av vanilj från denna region. Tahitian vanilj är mycket mer sällsynt. Det är inbyggt i Oceanien, en ögrupp i Stilla havet.
Doft och smak Omdömen

Madagaskar vanilj bönor har en mycket rik, fyllig Woody smak. De används mest använda bönor eftersom de är så mångsidiga. Tahitian vanilj bönor är mycket mer känsliga än Madagaskar bönor. Snarare än att vara söt och stark, tahitiska vaniljbönor har ljus blom- övertoner.
Kulinariska användningsområden

Både Madagaskar och Tahitian vaniljbönor kan användas i matlagning, men Madagaskar bönor har fler applikationer. Madagaskar vaniljbönor används oftast för att smaksätta glass, bakade varor, choklad och andra sötsaker. Tahitiska vaniljbönor vanligen paras med delikat desserter, såsom fruktbaserade produkter, glass och krämer. Tahitian vaniljbönor är bäst används i livsmedel som inte kräver intensiv värme för att förbereda.
Andra användningsområden Omdömen

Madagaskar vaniljbönor används främst i matlagning. Emellertid är den eteriska oljan från Tahitiska vaniljbönor ofta blandas in parfymer och tvålar. Eftersom doften av Tahitian vanilj bönor är så känslig, de är mer subtila när de läggs till kroppen dofter.
Förvaring

Både Madagaskar och Tahitian vaniljbönor måste lagras på samma sätt. De härdade bönor bör förvaras i en lufttät behållare. Som värme kan torka och skada bönorna, placera dem i ett mörkt, svalt (såsom ett skafferi). Båda typerna av vaniljstänger håller ungefär 18 månader under dessa förhållanden.