Artificiell karamellfärg är en av de vanligaste ingredienserna i vaniljextrakt. Denna komponent tillför ingen smak till extraktet själv, men tillsätts för att efterlikna den djupa färgning av vaniljbönor själva. Det finns några vaniljextrakt på marknaden (förutom hemlagad utdrag) som inte utnyttjar karamellfärg och är därmed tydligare utseende.
Vatten

Vatten är en annan vanligare ingrediens i vaniljextrakt. Detta är vad som ger extraktet flytande konsistens som hjälpmedel i jämn fördelning vaniljsmak under en maträtt. En av de stora skillnaderna mellan de kvalitetsnivåer vaniljextrakt är exakt hur mycket vatten som används. Många hemlagad recept kräver mindre vatten och mer alkohol, såsom vodka, i skapandet av vaniljextrakt.
Sugar

Trots sin bittra smak när urvalet ensam, socker är en mycket viktig komponent i vaniljextrakt. Socker är ett utmärkt instrument för infusion vanilj i, om aromen är äkta eller konstgjorda. Socker tjänar också till att balansera innehållet etyl i utdrag, vilket gör det mer tilltalande i tillagade rätter.
Vanillin

etylvanillin är den ingrediens i konstgjorda och oäkta vaniljextrakt som ger den dominerande smaken. Kvalitet klokt, det finns små variationer i utformningen av vanillin vilket resulterar i mer eller mindre äkta vaniljsmak. Ett av de enklaste sätten att omedelbart berätta skillnaden mellan en sann vaniljextrakt och en konstgjord är om vanillin är listad som en ingrediens (som referens, är etylvanillin samma sak som vanillin).
Vanilj Bönor

Top of the line vaniljextrakt kommer nästan alltid kräver derivat av äkta vanilj bönor i sin formulering. Den starka vaniljsmak kan extraheras från både de små bönor och den tunna pod från vilken de hämtas. Det finns flera typer av vaniljbönor som kan användas som en ingrediens i utdrag; en av de mest populära (och dyra) är Madagaskar vaniljstång odlas och transporteras från Östafrika.