Vilka kemikalier innehåller limejuice som saktar ner bryningen?

Citronsyra: Citronsyra är en svag organisk syra som finns i citrusfrukter, inklusive limefrukter. Det är ett naturligt konserveringsmedel som kan hjälpa till att bromsa brunfärgningen av frukt och grönsaker genom att hämma aktiviteten hos enzymer som orsakar brunfärgning.

C-vitamin: Vitamin C är en antioxidant som kan hjälpa till att bromsa brunfärgningen av frukt och grönsaker genom att förhindra oxidation av fenolföreningar. Fenolföreningar är ansvariga för färgen på frukt och grönsaker, och när de oxideras blir de bruna.