Hur använder andra kulturer kanel?

I det kinesiska köket används kanel ofta i både söta och salta rätter. Det läggs ofta till soppor, grytor, grönsaker och kötträtter och är en nyckelingrediens i den berömda kinesiska kryddblandningen, femkryddspulver.

Indien

I Indien är kanel mycket uppskattat för sina medicinska egenskaper och används flitigt i ayurvedisk medicin. Det används också i olika kulinariska förberedelser som curryrätter, risrätter och desserter. Kanel är en nyckelingrediens i garam masala, en kryddblandning som ofta används i indisk matlagning.

Mellanöstern

Kanel används ofta i Mellanöstern köket, särskilt i söta bakverk och desserter som baklava och kanafeh. Det används också i salta rätter, inklusive grytor, risrätter och köttberedningar.

Nordafrika

Kanel används ofta i det nordafrikanska köket, särskilt i Marocko och Egypten. Det används ofta i tagines, en traditionell marockansk gryta, såväl som i couscous och andra spannmålsrätter.

Mexiko och Latinamerika

Kanel används flitigt i det mexikanska och latinamerikanska köket, där det är en populär krydda för både söta och salta rätter. Det används ofta i mullvadar, en typ av mexikansk sås, såväl som i drycker som champurrado, en traditionell mexikansk varm choklad.

Västliga länder

I västvärlden används kanel ofta i desserter som äppelpaj, kanelbullar och kakor. Det används också i drycker som varm choklad och cider, och är en populär krydda för att krydda kött, grönsaker och fruktkompotter.