För att mogna en fruktkaka för ett par veckor före semestern, borsta den med en fukt ingrediens såsom en lätt sockerlag, fruktjuice eller traditionell rom eller konjak. Vira den med cheesecloth följt av lufttät plastfolie och kyla kakan i tre till sex veckor. Alternativt, rulla ett ark av marsipan och försegla din tårta med mandel smaksatt konfekt. Förseglade i en påse eller snap-top container, kommer marsipan också hålla din fruktkaka frisk smak i flera veckor.
Längre tids förvaring Omdömen

Efter några veckor " härdning, kan fruitcakes frysas för att förlänga hållbarheten. Så länge de är adekvat inslagna - ett lufttätt skikt av plastfolie och folie eller frys-papper överlindningen är perfekt - kakor behåller sin kvalitet under ett år eller längre. För traditionell långtidsförvaring, borsta kakan med så mycket rom eller konjak eftersom det kan absorbera varje vecka eller två för upp till sex månader; sedan hålla kakan förseglas i en lufttät burk i upp till två år. För åldring av kakan under årtionden, linje botten av en något större tenn med florsocker. Nestle kakan i din socker; begrava den i mer socker, och försegla tenn.