Varför reser och delas dina älvkakor?

Det finns flera anledningar till varför fekakor (även känd som cupcakes) kan höjas och delas:

1. För mycket bakpulver eller bakpulver: Se till att du mäter mängden bakpulver eller bakpulver korrekt. Om du lägger till för mycket kan smeten jäsa för snabbt, vilket leder till att den spricker.

2. Övermixa smeten: Överblandning av smeten kan utveckla för mycket gluten i mjölet, vilket gör att kakorna jäser och sedan delas. Blanda tills ingredienserna precis är blandade och undvik att övervispa.

3. Ugnstemperaturen är för hög: Att baka älvkakor vid för hög temperatur kan få dem att höja sig snabbt och spricka. Se till att förvärma ugnen till rätt temperatur och följ receptets bakinstruktioner noggrant.

4. Fyller inte muffinsfodren ordentligt: Om muffinsfodren är överfyllda med smet kan det hända att kakorna inte har tillräckligt med utrymme för att expandera ordentligt och kan delas när de höjs. Fyll foder endast cirka två tredjedelar till tre fjärdedelar fulla.

5. Felaktig gräddningstid: Om älvkakor gräddas för länge kan de jäsa för mycket och sedan falla ihop, vilket gör att de spricker. Grädda under den rekommenderade tiden som anges i receptet.

6. Felaktig kylning: Att låta älvkakorna svalna för snabbt kan få dem att krympa och spricka. Låt kakorna svalna i ugnen några minuter innan du tar ut dem för att svalna helt på galler.

Genom att undvika dessa vanliga misstag kan du säkerställa att dina älvkakor jäser jämnt och utan att spricka.