Vad händer med änglakakan om du glömmer att lägga majsmjöl?

Änglamatkakor är beroende av proteinerna i äggvitan för att ge struktur och lyft. Utan majsmjöl skulle kakan vara mer benägen att kollapsa eller inte jäsa ordentligt. Majsmjöl hjälper till att stabilisera äggvitorna och förhindrar att de töms på luft, så det är en viktig ingrediens i änglamatkakor.