Vilken ingrediens gör en fuktigare lättare kaka?

Att använda olja istället för smör i ett kakrecept kommer att resultera i en fuktigare, lättare kaka. Detta beror på att olja är en vätska vid rumstemperatur, medan smör är ett fast ämne. När du gräddar smör och socker tillsammans skapar du luftfickor i blandningen. Dessa luftfickor är det som ger kakan dess lätta och fluffiga konsistens. När du använder olja istället för smör täcker oljan helt enkelt mjölet och sockret, vilket förhindrar bildandet av luftfickor. Detta resulterar i en tätare, tyngre kaka.