Hur gör du den perfekta tyska chokladkakan?

Ingredienser:

- 1 3/4 koppar oblekt mjöl för alla ändamål

- 3/4 kopp osötat kakaopulver

- 2 tsk bakpulver

- 1 1/2 tsk bakpulver

- 1 1/2 tsk salt

- 1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, mjukat

- 1 3/4 koppar strösocker

- 5 stora äggulor

- 2 tsk rent vaniljextrakt

- 1 kopp packat ljust farinsocker

- 1/2 kopp indunstad mjölk

- 2 stora äggvitor

- 1/2 kopp kokosflingor

- 1 dl hackade pekannötter

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 350°. Förbered två 9-tums runda kakformar med nonstick matlagningsspray; pudra med mjöl, knacka ut överskottet.

2. Visa ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och salt. Avsätta.

3. Med en elektrisk mixer på medelhög hastighet, vispa det mjuka smöret och strösockret tills det blir blekt och fluffigt, 2-3 minuter. Tillsätt äggulorna en i taget och rör sedan ner vaniljen.

4. Sänk mixerhastigheten till låg och tillsätt gradvis de torra ingredienserna, omväxlande med kärnmjölken, börja och avsluta med de torra ingredienserna; vispa bara tills det blandas. Fördela smeten mellan de förberedda formarna. Grädda tills ett spett som sticks in i mitten kommer ut med bara några fuktiga smulor fästa, cirka 25 minuter.

5. Medan kakorna svalnar gör du fyllningen: Kombinera farinsocker, förångad mjölk, äggvita, kokos och pekannötter i en medelstor kastrull. Koka upp på medelvärme under konstant omrörning; koka under konstant omrörning i 1 minut. Ta av från värmen och ställ åt sidan i 15 minuter för att tjockna något.

6. För att montera ihop tårtan, lägg ett av lagren på ett serveringsfat. Bred ut hälften av fyllningen på det nedre lagret och toppa sedan med det resterande kaklagret. Bred ut resterande fyllning ovanpå. Dekorera med rakad eller hackad choklad. Kyl i minst 3 timmar innan servering.

Tips:

– För en rikare kaka, använd tysk choklad istället för osötat kakaopulver.

– Om du inte har någon evaporerad mjölk till hands kan du göra din egen genom att kombinera lika delar helmjölk och tung grädde.

– För att se till att fyllningen inte blir för tjock, koka den inte mer än 1 minut.

– Om du vill dekorera kakan med kokos, se till att rosta den först för en rikare smak.

– Tysk chokladkaka är godast när den serveras kyld, så se till att ge den gott om tid att stelna innan servering.