Buttercrunch, eftersom det är två typer av godis sitter ihop, sker vanligtvis i etapper. Först, är ett tunt skikt av kola gjort, och när den härdar, är smält choklad sprids ovanpå. Om du någonsin har gjort buttercrunch, kanske du har upplevt första hand fråga som choklad "poppar upp" toppen av kola när den svalnar. Den skyldige är smör.
Blame Butter Omdömen

En liten mängd fett separation när du gör kola är normalt, så när kola hårdnar, det är ofta lite extra av smör ovanpå kola. Men när smält choklad hälls direkt på att smörig kola yta, kommer chokladen vara flytande på ett tunt lager av fett, vilket betyder att det inte kommer att hålla.
Quick Fix Omdömen

För att råda bot på detta problem, blot ytan av det härdade kola med luddfritt pappershanddukar för att avlägsna eventuellt överskott av smörfett innan du applicerar den smälta chokladen. Utan den extra fett, bör din kola och choklad bo lyckligt gift.
Extra tips

Toffee bör vara vid rumstemperatur när chokladen appliceras, och även när det är dags att bryta kola i bitar och servera. Lägre temperaturer är mer benägna att göra choklad skild från kola. Slutligen, inte kyla din färdiga pecan buttercrunch, förvara den i rumstemperatur och skydda den mot alltför hög värme och luftfuktighet i en lufttät behållare.