Buckeyes vid rumstemperatur med uppmjukade choklad kan hålla tillsammans om du bara kasta dem i en påse eller behållare och placera dem direkt i frysen. De håller sin form bästa och hålla separerade om du frysa dem innan förpackning dem. Efter doppning bollar i choklad, de är placerade på brickor fodrade med pergament papper medan choklad set. Överför facken frysen när chokladen kyls till rumstemperatur och lämna dem i ca 2 till 3 timmar tills ytan känns fryst fast. De frysta buckeyes lossna pergament papper lätt för bulkfrysförvaring.
Förpackningar

Nyckeln till att hålla choklad provsmakning färskt och undvika fukt ackumulering är att ge fuktånga skydd så luft och fukt inte påverkar chokladen. Buckeyesna bör förvaras i fryssäkra förpackningar, till exempel plast fryspåsar eller plastbehållare lagring avsedda för frys användning. Även om du kan enkelt placera buckeyesna i en av dessa typer av förpackningar, en fördubbling av förpackningen ger ännu bättre skydd. Du kan placera buckeyesna i Quart-sized fryspåsar och placera påsar inuti en plastförvaringsbehållare. Alternativt kan du linda portionsförpackningar av 02:58 Buckeyes i plastpåsar eller plastfolie innan de förs samman till fryspåsar eller behållare frys lagring. Ta bort så mycket luft från behållarna som möjligt innan försegling.
Frys Lagring Omdömen

Snabb frysning hjälper till att förhindra frysskador choklad buckeyes, vilket är anledningen till att frysa dem på brickor innan förpackningen är en god praxis. Den korta två- till tre-timmars varaktighet kanske inte tillräckligt med tid att frysa dem vidare till centrum, så placera förpackade Buckeyes mot frys väggarna i minst 24 timmar för att frysa dem igenom snabbt. Efter denna period kan du flytta dem var som helst inom frysen. Mjölkchoklad kan lagras i upp till ett år i frysen när den är korrekt förpackad, medan mörk choklad varar i två år. Märk varje förpackning försiktigt med både datum lagring och utgångsdatumet ett till två år efter lagring.
Upptining

De frysta buckeyes måste avlägsnas från frysen och placeras i kylskåp för att tina upp till 24 timmar innan du ut dem vid rumstemperatur. Förvara dem i paketen frys medan de tina. Om du ställer ut dem vid rumstemperatur omedelbart, kondens bildas på choklad, vilket leder till matta fläckar på choklad kallas socker blommar. Långsam upptining minskar risken för kondens på chokladen så att den fortfarande har den blanka ytan av tempererad choklad. I sommarhettan, hjälper det också att linda paketen frys med en handduk för att ytterligare förlänga upptiningstiden.