konditorer och duktiga hemmaCandyMakers har känt i århundraden att om socker upphettas till precis rätt temperatur, kan den förvandlas till fint flor trådar. Processen är tidskrävande och därför dyr, i kommersiell skala, men runt sekelskiftet 20-talet amerikanska uppfinnare hittat en bättre lösning. Deras maskiner smält socker, sedan spanns den med hög hastighet genom hål i en roterande kammare. Den fina spunnet socker härdad i trådarna när den slog i luften, vilket ger en behandling först känd som fairy tandtråd eller sockervadd.
Go Big, eller stanna hemma Omdömen

Stora kommersiella sockervadd modeller är utformade för att fungera med vanliga strösocker, vilket är billigt och rikligt. Mindre maskiner finns tillgängliga för hemmabruk eller avant-garde restauranger som vill experimentera med den söta behandla potential. Till exempel skulle spinning ofärgad vaniljsocker producera vitt sockervadd med en delikat vaniljsmak, som skulle kunna användas som ett element i en exklusiv efterrätt. Några av dessa mindre maskiner fungerar bäst med superfin socker, så kontrollera bruksanvisningen innan du förbereder din första omgången.