Hur man gör Hard Crack Candy

Hard Candy som klubbor och jordnötter sprött måste nå en hög temperatur, känd som den hårda spricka skede, när du lagar mat. Annars kommer de ut mjuk och sliskig, som fuskverk. Ingredienserna för hårt spricka godis är ganska enkel, men du kan variera receptet genom att lägga till olika färger och smaker. Omdömen Du behöver Omdömen Candy formar, marmorskiva, muffin stekpannor eller cookie blad Omdömen Pergament papper
Nonstick matlagning spraya Omdömen stor kastrull med lock Omdömen Träsked
2 koppar socker
2/3 kopp majssirap Omdömen 1/2 tsk. grädde av vinsten Omdömen Candy termometer
karamellfärg
Smak
Instruktioner

1. Förbered en marmorplatta, godis formar, miniatyr muffin kokkärl eller en cookie ark för att hålla och forma den varma godis. Placera bakplåtspapper på plattan eller på en uppochnedvänd cookie blad. Spraya pergament papper, muffin stekpannor eller formar med nonstick matlagning spray.
   

2. Ta en kopp vatten till en koka i en stor, tung kastrull. Stäng av värmen och tillsätt 2 dl socker, 2/3 kopp ljus majssirap och 1/2 tsk. renad vinsten till det varma vattnet. Rör om med en träslev tills det är upplöst.
   

3. Låt blandningen till en koka och sedan snabbt placera locket på grytan så att ångan kan tvätta bort alla sockerkristaller som kan ha bildats på sidorna av pannan. När blandningen börjar koka, inte röra det. Ta av locket och placera en godis termometer i potten, och se till att det inte kommer i kontakt med botten eller sidorna av potten. Låt blandningen koka tills den når den hårda spricka scenen på 300 grader C. Test för att vara säker sirapen har nått detta stadium genom att släppa 1 tsk. av den heta sirapen i en kopp kallt vatten. Den kylda sirapen bör bli spröda, hårda trådar som bryter när de böjs.
   

4. Stäng av värmen och låt sirapen svalna till cirka 160 grader C. Tillsätt några droppar karamellfärg i önskad färg och en av följande smaker. Lägg 1/4 tsk. oljebaserade aromer såsom pepparmynta, kanel eller anis, eller en tsk. alkoholbaserade smaker som vanilj, citron, apelsin, mandel eller knäck. Eventuellt, tillsätt 1 tsk. citronsyra för att ge en sur smak till fruktsmak hårt knäcka godis.
   

5. Häll blandningen i formarna eller muffinsformar, eller häll små cirklar på cookie blad eller marmorskiva och rulle i runda bollar. Du kan också hälla en stor ark av sirap på plattan och skär den i fyrkanter med ett par vassa köks sax. Låt godis svalna och härda helt. Wrap varje bit av hårt spricka godis individuellt i plastfolie och förvara på en sval och torr plats.