Sikta ihop mandelmjöl, mjöl och salt.

I en monter mixer försedd med paddlar kvarstad, grädde, smör, ½ dl florsocker och vanilj i flera minuter tills ljuset och fluffy.Turn mixern hastigheten ner till lågt och långsamt tillsätt mandel måltid blandningen. Skrapa ner sidorna för att se till att degen blandas ordentligt.

Använd en matsked stora scoop för att mäta ut kakor och sedan rulla varje kaka till en boll.

kyla cookies i kylskåp i 15-20 minuter. Medan cookies är skrämmande, Värm ugnen till 325 grader F och linje en stor cookie plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 15-20 minuter. Medan cookies är bakning, sålla tillsammans 1 kopp strösocker och mald kanel (om du använder) i en skål.

Ta bort cookies från ugnen. Medan de är fortfarande varmt, försiktigt belägga varje kaka i kanelsockerblandningen och avsätta svalna. När kakorna har svalnat, slänga dem igen i sockerblandningen.