Varför får kakor som bakas nära de uppvridna kanterna på ett kakblad mer energi än de som är i mitten?

Kanterna på plåtpannor är de hetaste på grund av högre energiöverföring i hörnen i värmediffusionsprocesser där hörn upplever högt värmeflöde. Energi sprids radiellt och det är där kakorna brinner