För en rik glasyr som undviker socker-sötma och ofta grynig munkänsla för påfrysning göras med strösocker, gör en italiensk smör. För att göra detta släta och krämiga glasyr, smälta sockret i vatten och värme till mjuk boll stadiet, eller mellan 236 och 240 grader Fahrenheit, och häll i en maräng gjord av äggvita. Sedan, piska sötad maräng tills den svalnat, tillsätt smör och slå tills helt införlivas. Eftersom sockret är smält när den går in i glasera, är resultatet en jämn, subtilt söt och smöraktig glasyr. Även om värmen av sockret kockar ägg till en grad, använda pastöriserad äggvita för att förhindra potentiella livsmedelsburna sjukdomar. Alternativt kan du prova en liknande schweiziska smör, som efterlyser att piska maräng med sockret över värme. Detta kockar äggvitorna under processen.
Stora Ganache Omdömen

Täck kakan med ganache för en slät som glas finish och helt strösocker fria toppning. Gör ganache genom att tjock grädde till en sjuda, hälla över choklad, och omröring tills blandningen är slät. När chokladen är helt smält och ganache har svalnat något, häll glasyren direkt över dessert behöver glasyr. Alternativt kyla ganache till rumstemperatur, sedan piska frosting tills den når en bredbar konsistens. Använd bitterljuva, semisweet, mjölk eller vit choklad som bäst passar din tårta.
Wicked vispad grädde Omdömen

Även om du kanske har övervägt vispad grädde komplett endast med tillsats av pulveriserad socker, finns det flera andra sätt att söta toppning, vilket gör en lätt alternativ till traditionell glasyr. Vispa grädde med ett stativ eller handhållen mixer. När grädden når mjuka toppar, sockra den med färsk fruktjuice av ditt val, en liten tillsats av sötad kondenserad mjölk eller en bit av honung. För choklad vispgrädde, piska grädde med en liten mängd av vegetabilisk olja, sedan rör ner varm, smält mörk choklad marker i tre omgångar och använd omedelbart att frost kakan.
Choice Cream Cheese

Äldre recept för cream cheese glasyr inte kräver strösocker eftersom de bygger på en kokta roux. Roux, som innehåller socker i mjöl och mjölk bas, eliminerar behovet av både florsocker och smör och framhäver tanginess av färskost. Inte bara den här versionen av cream cheese glasyr erbjuda en silkeslen, lägre socker glasyr, det finns också en mjölkvit färg, snarare än gulaktig ton som kommer från recept som innehåller smör. Alternativt, om du föredrar en färskost glasyr med smör för att balansera tanginess, ersätta en mindre mängd brunt socker för florsocker. Lägg i kryddor som kanel, muskot, eller kryddnejlika för en distinkt faller smak som par väl med spice tårta.