Hur gjordes mörk choklad?

Kakaobönor är fröna av kakaofrukten, som växer i tropiska områden runt om i världen. Bönorna skördas för hand eller maskin, och jäser och torkas sedan.

Steg 2:Rosta kakaobönorna.

Kakaobönorna rostas i en stor rostmaskin. Detta tar fram deras smak och arom.

Steg 3:Mal kakaobönorna.

De rostade kakaobönorna mals till ett fint pulver, så kallad kakaomassa.

Steg 4:Tryck på kakaomassan.

Kakaomassan pressas för att extrahera kakaosmöret. Detta lämnar kvar kakaofastämnena.

Steg 5:Tillsätt socker och andra ingredienser.

Socker, mjölkfastämnen och andra ingredienser tillsätts till kakaofastämnena. Blandningen värms sedan upp och rörs om tills den är slät.

Steg 6:Tempera chokladen.

Temperering är en process som stabiliserar chokladen och ger den en glansig glans. Chokladen värms upp och kyls sedan, tills den når rätt temperatur.

Steg 7:Forma chokladen.

Den tempererade chokladen hälls i formar och får svalna och stelna.

Steg 8:Förpacka chokladen.

Chokladen förpackas och förvaras på en sval, torr plats.