Varför får bakpulver och vinäger en ballong att sprängas?

Bakpulver (natriumbikarbonat) är en bas, medan vinäger (ättiksyra) är en syra. När dessa två ämnen kombineras genomgår de en kemisk reaktion för att bilda koldioxidgas och vatten. Koldioxidgasen expanderar snabbt, vilket gör att ballongen blåser upp.

Den kemiska reaktionen kan representeras enligt följande:

NaHCO3 (bakpulver) + CH3COOH (vinäger) -> CO2 (koldioxidgas) + H2O (vatten) + CH3COONa (natriumacetat)

Natriumacetatet är ett salt som finns kvar i lösningen.

Denna reaktion är ett klassiskt exempel på en syra-bas-reaktion, som är en typ av kemisk reaktion som sker mellan en syra och en bas. I en syra-basreaktion donerar syran en proton (H+) till basen, som tar emot protonen. När det gäller bakpulver och vinäger, donerar vinägern en proton till bakpulver, som tar emot protonen och bildar koldioxidgas och vatten.

Reaktionen mellan bakpulver och vinäger är en mycket snabb reaktion, vilket är anledningen till att ballongen blåser upp så snabbt. Mängden koldioxidgas som produceras beror på mängden bakpulver och vinäger som används. Ju mer bakpulver och vinäger som används, desto mer koldioxidgas kommer att produceras och desto större kommer ballongen att blåsa upp.