Var kan jag hitta ett gammalt recept på Red Lion Inn Apple Pie?

Recept på Red Lion Inn Äppelpaj

Ingredienser:

* 2 koppar universalmjöl

* 1 tsk salt

* 1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, kylt och skuren i små bitar

* 1/2 kopp isvatten

* 8 koppar skalade, urkärnade och skivade äpplen (som Granny Smith eller McIntosh)

* 1 kopp strösocker

* 1/2 tsk mald kanel

* 1/4 tsk mald muskotnöt

* 1/4 kopp universalmjöl

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 425 grader F (220 grader C).

2. Vispa ihop mjöl och salt i en stor skål.

3. Tillsätt smöret och rör om.

4. Använd fingrarna eller en konditormixer för att arbeta in smöret i mjölet tills blandningen liknar grova smulor.

5. Tillsätt isvattnet, en matsked i taget, tills degen precis går ihop.

6. Forma degen till en boll, slå in den i plastfolie och ställ i kylen i minst 30 minuter.

7. I en stor skål, kombinera äpplena, socker, kanel och muskotnöt.

8. Kasta för att täcka äpplena.

9. Kavla ut degen till en 12-tums cirkel på en lätt mjölad yta.

10. Överför degen till en 9-tums pajform.

11. Klipp till kanterna på degen, lämna ett 1-tums överhäng.

12. Vik överhänget under sig och krymp för att täta.

13. Häll äppelfyllningen i pajskalet.

14. Kombinera den återstående 1/4 koppen mjöl och 1/4 kopp strösocker i en liten skål.

15. Strö blandningen jämnt över äppelfyllningen.

16. Grädda i 15 minuter vid 425 grader F (220 grader C), sänk sedan ugnstemperaturen till 375 grader F (190 grader C) och fortsätt grädda i 40-45 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen är bubblig.

17. Låt svalna i minst 30 minuter innan servering.