Blir flytande kväve kvar i glassen?

Flytande kväve blir inte kvar i glassen. När flytande kväve tillsätts till glassblandningen kokar den snabbt av, vilket skapar en tjock dimma. Denna dimma är faktiskt små iskristaller som bildas när det flytande kvävet kommer i kontakt med den varma luften. Iskristallerna fångar då den kalla luften, vilket hjälper till att hålla glassen kall. Det flytande kvävet i sig blir dock inte kvar i glassen.