Getmjölk innehåller flera makro - och mikronäringsämnen som är väsentliga för människors hälsa, bland annat kalcium, protein och fett. Liksom komjölk ger getmjölk även socker i form av laktos. Detta näringsrik miljö gör att bakterier och patogener att blomstra snabbt, särskilt om mjölkens temperatur stiger bortom den idealiska temperaturen för lagring, som vanligtvis är lika kallt som ditt kylskåp. Det är därför mjölk tenderar att skämma bort snabbt, nästan så snart det närmar sig rumstemperatur.
Aste lagringstemperatur och villkor Omdömen

Fönstret optimala temperaturen vid vilken getmjölk lämningar färskaste till och en stund efter bäst-före-datum är 35 F till 40 F. För varje 5 F temperaturhöjning över 39 F, är dess hållbarhet förkortas med 50 procent. Den nedre änden av 35 F rekommenderas för mat-tjänsteleverantörer. Denna lägre temperatur ger ett visst spelrum när det gäller mjölken måste sitta ut och bort från någon källa kallt för en tid innan tjänsten, till exempel i en kafeteria eller under buffé catering.
Köpa och Keeping Goat Milk Fresh Omdömen

När du köper getmjölk, välja produkter som säljs i slutna skåp. Om din mataffär mejeri sektionen innehåller öppna hyllor väljer kartonger närmast baksidan av hyllan. Dessa kartonger har hållits vid kallare temperaturer mer konsekvent och har inte utsatts för så mycket ljus, en annan form av värme. Transportera alla get mjölkbaserade produkter omedelbart och kyla dem så snart som möjligt. Mjölk plockar upp andra doftar lätt, så förvara getmjölk från livsmedel med starka lukter. Eftersom hem kylskåp typiskt inställd på 40 K, hålla mjölk i huvudfacket och inte i dörren för att skydda den från temperaturvariationer.
Bra kontra dåliga bakterier Omdömen

Det är särskilt viktigt att lagra råa, opastöriserad getmjölk vid 35 till 40 K eller så nära denna temperatur som möjligt. Rå, opastöriserad getmjölk behåller alla sina stammar av goda bakterier som Lactobacillus acidophilus, men tron ​​att dessa bakterier har förmåga att slåss mot dåliga bakterier och skydda färskhet någon okylda mejeri är ogrundade av vetenskapen. Raw, är mer sannolikt opastöriserad getmjölk också innehålla skadliga bakterier, såsom Salmonella och Escherichia coli, och dessa är fullt kapabla att multiplicera kritiska massan är tillräckliga för att orsaka sjukdom när deras värdmiljön är värmas.