Hur ser filet mignon ut?

* Klipp ut: Filet mignon skärs av filén som sitter på undersidan av den korta ryggen. Det är en liten, cylindrisk muskel som är extremt öm.

* Form: Filet mignonbiffar är vanligtvis runda eller ovala till formen, och de är cirka 1-2 tum tjocka.

* Färg: Färgen på filet mignon kan variera från ljusrosa till djupröd.

* Textur: Filet mignon är känd för sin extremt möra konsistens. Den är också väldigt saftig och smakrik.

Utseende :

* Marmorering: Filet mignon är vanligtvis välmarmorerad, vilket innebär att den har mycket intramuskulärt fett. Detta fett hjälper till att hålla biffen mör och smakrik.

* Crust: När den tillagas ordentligt ska filet mignon ha en fin skorpa på utsidan. Skorpan ska vara gyllenbrun och lite knaprig.

* Center: Mitten av en filet mignonbiff ska vara rosa och saftig.

Varianter :

* Mignonfilé med sås: Filet mignon serveras ofta med en sås, som bearnaisesås eller rödvinssås.

* Filet mignon med pålägg: Filet mignon kan också toppas med en mängd olika ingredienser, såsom svamp, lök eller ost.

* Filet mignon i olika rätter: Filet mignon kan användas i en mängd olika rätter, såsom biffar, stekar och röror.