Varför löser sig fett i tvålen?

Tvål är ett ytaktivt ämne, vilket betyder att den har ett hydrofilt (vattenälskande) huvud och en hydrofob (vattenhatande) svans. När tvål löses i vatten är de hydrofila huvudena vända mot vattenmolekylerna, medan de hydrofoba svansarna är vända bort från vattenmolekylerna. Detta skapar en micell, som är ett sfäriskt kluster av tvålmolekyler med de hydrofoba svansarna pekande inåt.

När tvål kommer i kontakt med fett, attraheras tvålmolekylernas hydrofoba svansar till fettmolekylerna. Detta gör att fettmolekylerna dras bort från vattnet och in i micellerna. Micellerna för sedan bort fettet från ytan på föremålet som ska rengöras.

Tvålens förmåga att lösa upp fett är viktig eftersom den tillåter oss att ta bort smuts och smuts från vår hud, kläder och disk. Tvål hjälper också till att hålla vår hud och hår rena och friska genom att ta bort överflödig olja och smuts.