Även om det ibland används omväxlande, lager och buljong är två olika produkter. Lager framställs ur kokande nötkött ben med hackade grönsaker, en syra, såsom tomatjuice eller vin, och mycket lite krydda. Buljong framställs av sjud själva kött med grönsaker och en högre nivå av krydda, utan den sura ingrediensen. Nötkött lager innehåller flera av de väsentliga smak av nötkött än nötkött buljong, som innehåller mer smak från kryddor och andra ingredienser. Av denna anledning kan brunt ris kokt i köttbuljong i stället för buljong kräver tillsats av mer salt eller kryddor. I asiatiska rätter som stekt ris, kan soja hjälpa tjäna detta syfte.
Matlagning Instruktioner Omdömen

För varje 3 koppar kokt brunt ris du behöver, åtgärd 1 kopp okokt ris och 2 koppar köttbuljong. Ta med lager till en koka och tillsätt riset. Efter det återvänder till en koka, minska värmen och låt sjuda den 22-27 minuter för kortfibrig brunt ris, eller upp till 30 minuter för långkornigt brunt ris, eller tills riset är mört och det mesta av vätskan absorberas . Koka riset innan den läggs till soppor och grytor och lägga den mot slutet av tillagningstiden, strax före servering för att undvika förtjockning soppan eller grytan för mycket.
Kryddor och Salt

Eftersom köttbuljong är inte tungt kryddat eller salt, brunt ris kokt i köttbuljong kan komma ut intetsägande. För att förhindra detta, lägga till upp till 2 tsk salt per kopp okokt ris till aktie när du lägger till ris. Saltet hjälper till att föra ut den biffiga smak av beståndet. Andra örter och kryddor som kompletterar köttbuljong inkluderar timjan, basilika, persilja, svartpeppar och chilipulver. Lägg torkade örter och kryddor för att smaka mot slutet av tillagningen, eller strö färska örter på toppen precis innan servering.
Making köttbuljong Omdömen

Även om de flesta större livsmedelsbutiker bär konserverad köttbuljong i soppan gången, är det lätt att göra det från grunden med hjälp av överblivna nötkött ben. Lägg några nötkött ben till ett bestånd pott. Överblivna köttstyckena på benen, om närvarande, inte kommer att skada lager men är det heller inte nödvändigt. Lägg till rena hackade grönsaker eller grönsaksrester som morötter eller morots peeling, selleri eller selleri rötter och lök eller skal. Tillsätt salt för att extrahera smak från ben och en bukett garni skapas från en bunden bunt ört kvistar som rosmarin, salvia och persilja. Koka blandningen under några minuter, sedan minska värmen till en sjuda och koka i sex till åtta timmar, skumma avskum från toppen och lägga till mer vatten för att täcka benen efter behov.