Hur Cook Snow Peas genom att koka dem

Till skillnad från vanliga fält ärtor eller gemensamma trädgård ärter som tas bort från kapseln, snö ärter, ofta så kallade kinesiska ärter skida, äts pod och alla. Kokande sött, anbud snö ärter är en kick, och en snabb dopp i kokande vatten bevarar smak och framhäver den levande färger. Leta efter klara, skarpa gröna snö ärter med bara en antydan av små, runda ärter bildas i kapseln. Koka inte snö ärter; overcooked, de snabbt blir tuff och gummiliknande och förlora färg, näring och sötma. Omdömen vad du behöver Omdömen stor kastrull
Salt (tillval)
smör eller olivolja (tillval)

Instruktioner

1. Tvätta snöpeas ordentligt, sedan nypa båda ändar med naglarna och drar i snöret från tjockare söm som löper längs ena sidan av kapseln. Om ärter är ung och späd, nypa ändarna men lämna strängarna intakt.
   

2. Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt sedan upp till en tesked salt, om så önskas. Ta med vatten till en fullständig koka på hög värme.
   

3. Placera snö ärter i det kokande vattnet. Koka ärtorna i 30 sekunder till 1 minut, eller tills skida är skarpa och anbud.
   

4. Ta bort kastrullen från värmen och dränera ärter. Kasta ärter med en liten mängd smör eller olivolja, om så önskas.
   

5. Servera snö ärter hett. Om du vill att kyla ärter i kylskåpet för senare användning, dunk varma skida i isvatten snabbt för att stoppa matlagning och bevara skärpa.