Vilka recept kan använda curcumin?

- Gyllene gurkmejamjölk :

Ingredienser:

* 1 kopp osötad mandelmjölk

* 1/4 tsk mald kanel

* 1/8 tsk mald kardemumma

* 1/8 tsk finriven färsk gurkmeja eller 1/4 tsk mald gurkmeja

* 1/4 tsk curcuminpulver

* 1 tsk rå honung eller lönnsirap

* Nypa svartpeppar

Instruktioner:

1. Blanda alla ingredienser i en liten kastrull och låt sjuda på svag värme.

2. Rör om hela tiden för att säkerställa en jämn uppvärmning och förhindra brännskador.

3. Sjud i 5 minuter, eller tills den är genomvärmd.

4. Sila ner i en mugg och njut.

- Curcumin-kryddade rostade grönsaker :

Ingredienser:

* 1 pund valfria grönsaker (som broccoli, morötter, blomkål, paprika och zucchini)

* 1 msk olivolja

* 1/4 tsk mald spiskummin

* 1/4 tsk mald koriander

* 1/8 tsk mald kardemumma

* 1/8 tsk finriven färsk gurkmeja eller 1/4 tsk mald gurkmeja

* 1/2 tsk curcuminpulver

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk nymalen svartpeppar

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius).

2. I en stor skål, släng grönsakerna med olivolja, spiskummin, koriander, kardemumma, gurkmeja, curcumin, salt och peppar.

3. Fördela grönsakerna på ett bakplåtspapper och rosta i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter, eller tills de är mjuka och lättbruna.

4. Servera varm eller i rumstemperatur som tillbehör eller mellanmål.

- Curcumin-infunderad hummus :

Ingredienser:

* 1 kopp torkade kikärter, blötlagda över natten

* 1 tsk bakpulver

* 1/4 kopp tahini

* 1/4 kopp citronsaft

* 2 msk olivolja

* 2 vitlöksklyftor, hackade

* 1/2 tsk malen spiskummin

* 1/4 tsk mald koriander

* 1/8 tsk finriven färsk gurkmeja eller 1/4 tsk mald gurkmeja

* 1/4 tsk curcuminpulver

* Salta och peppra efter smak

Instruktioner:

1. Kombinera kikärtorna och bakpulver i en stor gryta. Täck med vatten och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 1 timme eller tills kikärtorna är mjuka.

2. Låt kikärtorna rinna av och låt dem svalna något. Ta bort skalet om så önskas.

3. Kombinera kikärtorna, tahini, citronsaft, olivolja, vitlök, spiskummin, koriander, gurkmeja, curcumin, salt och peppar i en matberedare. Bearbeta tills den är slät och krämig.

4. Smaka av och justera kryddor efter behov.

5. Servera hummus med pitabröd, kex eller grönsaker.