När man förbereder rätter för en traditionell italiensk fest, alltid börja med hemlagad pasta. Men om du inte har tid, utrustning eller kompetens för att göra det, köpa högsta kvalitet färsk pasta som du kan hitta. Salt vattnet generöst med kosher salt för att få fram smak av pasta som kockar. Ta med vatten till en fullständig, rullande koka innan du lägger pasta, för om vattnet är inte ganska varmt nog, kommer pastan att få klibbig. För bakade rätter, dränera pasta innan den är klar matlagning, så att det inte kommer ut mosig när de läggs till din traditionella julen pasta. Kasta pasta med olivolja, salt och peppar i stället för att skölja den, och det kommer inte att hålla ihop när du monterar resten av ingredienserna för bakade maträtt. Mindre pastaformer fungerar bättre i bakade rätter än längre, tunnare uppstickare som fettuccine eller spaghetti.
Baccala

Det är tradition att äta fisk i stället för kött på julafton, såväl som på många andra dagar viktiga i italienska kulturen. Baccala är en saltad och torkad fisk som är - i likhet med enkel pasta med ansjovis och olivolja serveras under julen - tänkt att påminna alla italienare sina ödmjuka rötter. Varje kock har sin egen version av baccala, men det påminner om södra langetterade ostron. Flingor baccala, brödsmulor, ångade tomater, oliver, kapris och italienska kryddor alla samlas för att göra en maträtt som är så enkel och rejäl eftersom det är lugnande och folklig.
Tomatbaserade rätter

Den mest berömda bakade italiensk maträtt måste vara lasagne. Skålen, innefattande skikt av långa, breda platta nudlar, ricotta ost, kryddor och rik tomatsås, är enkel, rik och perfekt. Det är också otroligt mångsidig att du kan använda någon form av kött för sås, utelämna kött eller ersättnings grönsaker för köttet. Manicotti är väldigt likt lasagne, men i stället för lager av platta nudlar, använder du stora, runda rör som du kan grejer med en erfaren blandning av ricotta, parmesan och Reggiano. Mostaccioli är tillverkad av mycket mindre pasta rör, som är bakade penne. Fördelen med att mindre pasta former är att de kräver ingen fyllning, så de tar mindre tid att förbereda. Köpa och sälja Cream-baserade rätter Omdömen

Nästan alla maträtt som är tomat- Baserat kan också göras med en gräddsås. Du kan använda nötkött, fläsk, kalv eller en blandning av alla tre för en vit lasagne, men skaldjur och grönsaker komplettera en gräddsås bäst. De flesta krämiga italienska såser har en mer delikat krydda kombination också. Muskot, salt, peppar och vitlök fungerar bra tillsammans, särskilt när markeras med lite citron. Var medveten om att den söta, vita hopkok säljs populärt som Alfredo sås bär inga likheter med de rika, sammetslena blandning av äggulor, vin och parmesanost skapats av kocken Alfredo för sin morgon-sjuka hustru. Men det är fortfarande en snabb och enkel ersättning för hemlagad gräddsås på detta mest trafikerade tiden på året. Några exempel på grädde-baserade italienska bakade pasta är ost cannelloni, krabba-fyllda skal och skaldjur lasagne.