Hur man trampa upp en Turkiet med en elektrisk kniv (11 steg)

I teknik, carving en kalkon med en elektrisk kniv skiljer sig inte mycket från att använda en skarp, tung kockkniv, men det producerar skivor som visar mindre fragmentering och rivning. Faktum är att sedan händerna gör också en hel del arbete när separera lederna, kommer den elektriska kniv i sin egen mer skära genom bröstköttet. Omdömen Du behöver Omdömen Skärbräda Omdömen
kantad bakplåten
Tidig Förberedelser Omdömen

1. Ta bort nyckelben från Turkiet innan du tillagar den, vilket gör carving lättare. Skär genom membranet över den Y-formade ben under bröstet, och dra benet framåt genom hålrummet med fingrarna. Eftersom en elektrisk kniv är bättre rustat för sido nedskärningar än precisionsarbete, kanske du vill använda en enkel kockkniv för att komma åt de inre skrymslen rå fågeln. Tvätta någon kniv du använder med tvål och varmt vatten innan du använder den för att klippa den kokta fågel.
   

2. Låt Turkiet för att vila i minst 20 minuter efter att du tar bort den ur ugnen för en fuktig, saftig fågel och låt den svalna tillräckligt för att hantera bekvämt.
   

3. Placera den kokta kalkonbröst sidan upp på en skärbräda i en kantad ark pan att fånga några juicer.
   Ben Först Omdömen

   1. Ta först benen genom att dra i låret gemensamma bort från fågeln och skära ner genom den tunna huden ovanför leden. Bladet bör inte möta någon betydande motstånd, så flytta det tills du kan göra en enkel snitt.
      

   2. Håll i slutet av underlåret med din fria hand och dra bort hela benet gemensamt från kroppskaviteten. Det bör lätt separera. Håll utkik efter ostron, den mjuka, anbud bit av kött precis ovanför låret gemensamma, som är en av de ädlaste delarna av kött på fågeln ..
      

   3. Dra låret ur leden för att ta bort det från låret, göra små nedskärningar vid behov för att befria det; oftast lite skärande med fingrarna är tillräckligt.
      

   4. Håll låret avslutas med den lediga handen och placera den upprätt på skärbräda med den lökformade änden vilar på styrelsen. Skär nedåt för att skära bort de viktigaste kött sektioner lämnar ben och senor för att göra lager, eller lämna kycklingben hela om du föredrar.
      

   5. Lägg den stora kött låret avsnitt platt på hugg styrelse, med skinnsidan uppåt, och skiva parallellt med benet, som går längs dess längd i ½-tums bitar, lägga till dem i en platta tillsammans med trumpinnar. Vissa kockar föredrar att ta bort huden innan du skär för en bättre överblick. Upprepa processen för låret gemensamma på andra sidan av fågeln.
      Bröst kött Omdömen

      1. Carve bröstet kött direkt från fågel, en särskilt imponerande frodas när du rista vid bordet, genom att placera bladet i längdled längs ryggraden och skära nedåt på vardera sidan. Därefter placerar bladet parallellt med skärbräda och skär mot ryggraden. Varje skiva skulle falla bort av sig själv som den når den första snittet; eftersom kniven skär mot korn av köttet, är köttet mörare.
         

      2. Separera hela bröst kött avsnitt i ett stycke för en alternativ metod, särskilt om du är carving bort från bordet. Skär ner bröstbenet och dra bröstet halv bort med fingrarna.
         

      3. Lägg bröstpartiet platt på skärbrädan och skär tvärs över dess bredd för att göra medaljong formade sektioner.