Som beskrivs av US Department of Agriculture, är en fjäderfä filén köttet längs insidan av bröstet, nära benet. Filén kan lätt avlägsnas från bröstet och innehåller en gristly senor, som måste avlägsnas före tillagning.

Verkställbarhet

Enligt den online-mat uppslagsverk Praktiskt ätbara, termerna "kyckling anbud" och "kyckling filén" är inte rättsligt bindande definitioner. De är USDA: s egen beskrivning av allmän praxis som de har observerat. I USDA: s egna ord, "Termerna anbud och filén har använts under ett antal år för muskler från bröstet utan en tydlig definition snitt."
Överväganden

Chicken anbud hänvisar ibland till jord-up kyckling som formas till remsor före panerad och stekt. I vissa butiker, kan slaktare sälja kyckling tenderloins billigt så att de kan undvika den svåra uppgiften att ta bort senan själva. Andra butiker kan använda termen "filén" som marknadsföring och en ursäkt för högre priser.