Hur gör man poutine?

Poutine är en kanadensisk maträtt som har sitt ursprung i Quebec. Den består av pommes frites, ostmassa och sås. Här är stegen för att göra poutine:

Ingredienser:

Pommes frites: 2 pund

Ostmassa: 1 pund

Sås: 1/4 kopp smör

1/4 kopp mjöl

2 dl nötbuljong

1 tsk Worcestershiresås

Salta och peppra efter smak

Instruktioner:

1. Gör pommes frites:

Värm olja i en fritös eller stor gryta till 350°F (175°C).

Skär potatisen i 1,3 cm (1/2 tum) tjocka remsor.

Stek potatisen i omgångar tills den är gyllenbrun och krispig.

Ta bort pommes fritesen från oljan och låt dem rinna av på hushållspapper.

2. Gör såsen:

Smält smöret på medelvärme i en medelstor kastrull.

Vispa i mjölet tills det bildar en roux.

Koka rouxen i 1-2 minuter, eller tills den är gyllenbrun.

Vispa långsamt i nötbuljongen.

Låt såsen sjuda och koka i 10-15 minuter, eller tills den har tjocknat.

Krydda såsen med Worcestershiresås, salt och peppar.

3. Sätt ihop Poutine:

Lägg ett lager pommes frites på en tallrik.

Toppa pommes fritesen med ett lager ostmassa.

Häll såsen över pommes fritesen och ostmassan.

Servera poutinen direkt.

Tips:

- För autentisk poutine, använd ostmassa från Quebec. Ostmassa från andra regioner kanske inte smälter lika bra.

– Om du inte har en fritös kan du även tillaga pommes fritesen i en stor stekpanna med het olja.

– För att göra en vegetarisk variant av poutine, utelämna nötbuljongen och använd grönsaksbuljong istället. Du kan också använda ostmassa från soja.