Bakning din ray påskyndar hela är en enkel beredning, och det kan göra ett imponerande mittpunkten för din måltid om du tar det i tabellen intakt. Bara borsta det lätt med olja eller smält smör, strö den med örter, kryddor eller ströbröd och grädda den i 20 till 30 minuter. För en utförligare version, bada vingen i sås eller täck den med en tomat eller fruktsalsa innan den går in i ugnen. Att tjäna, använd en spatel, gaffel eller fisk server att lyfta delar av den centrala brosk. Det kommer att lyfta bort lätt.
Golden Wings Omdömen

De flesta fisk är bra när stekt, men ray vingar är särskilt välsmakande. De är höga i naturlig gelatin, som smälter i brännande hetta het olja och ger den färdiga delen en fuktig, rik munkänsla. Använd en lång, smal blad kniv för att skära platta filéer från sin tallrik av brosk, sedan skär dem i portioner. De kan vara pan-stekt med en lätt damning av mjöl eller ströbröd eller friterade i smeten eller panering. Alternativt, sänka temperaturen och pan-stek vingen försiktigt i smör. Servera den med brynt smör, kapris och ett stänk av citronsaft för en klassiskt fransk metod.
Flying längre bort Omdömen

Stingrays finns i vattnen runt om i världen, och det är inte förvånande att det är kokta med samma entusiasm i icke-västerländska rätter. Till exempel, i Filippinerna, är ray skridsko vingar sjuda i starkt kryddad kokosmjölk och serveras över ris. I Singapore är stingrocka sprids med en rikt smaksatt krydda pasta och sedan insvept i en bananblad. Hela paketet är grillad över en het eld, som kryddor och förkolnade bananblad ger sina smaker till Chevrolet.
Några slumpmässiga punkter Omdömen

Ta bort huden från dina vingar är inte komplicerat, men det kräver lite styrka. Lossa slutet av huden med kniv, sedan använda en handduk eller tång för att gripa den och dra bort det. Om du inte har fångat strålen själv, är det lättare att bara låta fiskhandlaren göra det. Alternativt, baka vingen med sin hud på och sedan dra bort det efter strålen kyls. Huden kommer att skala bort lätt, lämnar den känsliga köttet redo att säsongen, sås och servera. Spara huden och brosk när du lagar mat stingrocka, och låt sjuda dem att göra en överlägsen fiskbuljong för senare användning.