Hur lagar du misshandlad fisk?

Ingredienser:

- Fiskfiléer (torsk, kolja, flundra, etc.)

- Allroundmjöl

- Majsstärkelse

- Bakpulver

- Salt

- Peppar

- Vitlökspulver

- Lökpulver

- Paprika

- Ägg

- Mjölk

- Vegetabilisk olja för stekning

Instruktioner:

1. Förbered fiskfiléerna:

- Skölj fiskfiléerna och klappa dem torra med hushållspapper.

- Skär dem i portionsstora bitar.

2. Gör smeten:

- I en stor skål, vispa ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver, salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver och paprika.

- Vispa ihop ägget och mjölken i en separat skål.

– Vispa gradvis ner de blöta ingredienserna i de torra ingredienserna tills du har en slät, klumpfri smet.

– Smeten ska vara tillräckligt tjock för att täcka fisken men inte för tjock.

3. Hämta oljan:

- Häll tillräckligt med vegetabilisk olja i en stor panna eller fritös så att den kommer cirka 2 tum upp på sidorna.

- Värm oljan på medelhög värme tills den når 350°F (180°C).

4. Doppa fisken i smeten:

- Muddra varje fiskbit i smeten och se till att den är jämnt belagd.

- Låt eventuell överflödig smet droppa av.

5. Stek fisken:

- Lägg försiktigt ner de misshandlade fiskfiléerna i den heta oljan.

- Överfulla inte pannan; koka eventuellt fisken i omgångar.

- Stek fisken 3-4 minuter per sida eller tills den är gyllenbrun och genomstekt.

6. Töm fisken:

- Ta bort fisken från oljan med en hålslev eller tång.

- Låt det rinna av på hushållspapper för att få bort eventuell överflödig olja.

7. Servera:

- Njut av din misshandlade fisk omedelbart med dina favoritsidor som tartarsås, pommes frites eller coleslaw.