Hur lång tid tar det att döda parasiter i köttkokande vatten?

Att koka kött enbart i vatten är inte tillräckligt för att döda alla typer av parasiter. Vissa parasiter, såsom bandmaskcystor och trikiner, kan överleva koktemperaturer under längre perioder. För att säkerställa att alla parasiter förstörs bör kött tillagas till en säker innertemperatur med hjälp av en kötttermometer. De rekommenderade lägsta innertemperaturerna för olika typer av kött är följande:

- Nötkött, lamm, fläsk, kalvkött:145°F (63°C)

- Nötfärs, lamm, fläsk, kalvkött:160°F (71°C)

- Fjäderfä (inklusive kalkon och kyckling):165°F (74°C)

- Fisk:145°F (63°C) eller tills den är ogenomskinlig och lätt flagnar med en gaffel

Att koka kött vid hög temperatur under en längre tid kan göra köttet segt och mindre smakrikt, så det är viktigt att bara tillaga det till den lägsta säkra innertemperaturen. Dessutom kan korrekta metoder för livsmedelshantering, såsom att tvätta händerna, undvika korskontaminering och förvara kött i kylskåp, hjälpa till att förhindra parasitinfektioner.