Vad är lax en croute?

Lax en croute är en klassisk fransk rätt som består av en laxfilé inkapslad i en bakelseskorpa. Laxen är vanligtvis kryddad med salt, peppar och örter, och kan överdragas i en sås eller glasyr innan den slås in i bakverksdegen. Rätten gräddas sedan tills degen är gyllenbrun och laxen är genomstekt. Lax en croute serveras ofta med en mängd olika sidor, som ris, potatis eller grönsaker.