fiskfjäll kräver bara bort när du lämnar huden på filéer, men en del människor föredrar att skala fisk i alla fall. Skrapa en filé kniv över fisken från svansen till huvudet för att tvinga bort vågen. Skrapa hela tilapia, inklusive magen och runt alla fenor Omdömen

Borttagning av organ och tarmar -. Rensning fisken - är också frivilligt vid kapning filéer, men kan göras som en fråga om företräde. Håll tilapia magen upp och tränga genom huden strax ovanför svansen. Skiva upp magen ungefär en tredjedel av vägen upp fisken, men behålla de nedskärningar grunt att undvika piercing organ. Sätt fingrarna i magen, sedan upp i bröstet och dra alla organ och tarmar ut ur kroppen. Skölj kroppskaviteten med kallt vatten för att avlägsna blod eller kvardröjande delar.
Väg i rätt riktning Omdömen

Filéer skärs ut från sidorna av fisk, mellan huvudet och svans, vilket kan göras utan att skära av huvudet. Huvudena är ett vanligt tillägg till soppor och buljonger, så det kan tas bort som en del av filén processen. Oavsett huruvida huvudet är kvar på, börjar filéa tilapia med snitt nära huvudet. Leta reda på gälarna, tekniskt kallas kapseln och bröstfenorna, de främsta fenor precis bakom huvudet och nära magen på vardera sidan av fisken. Placera filékniv bakom Gill och bröstfenan - placeringen av dessa delar leder kniwinkeln. Skär rakt ner ungefär halvvägs genom fisken tills du når benen. Omdömen

För att lämna huvudet intakt, stannar vid denna punkt. För att ta bort huvudet, upprepa detta på den motsatta sidan, sedan trycka hårt för att skära igenom ryggraden. Vissa kockar smacka baksidan av kniven med en klubba för att bryta igenom benen och separera huvudet från kroppen.
Slice Is Right Omdömen

En mycket vass filé kniv är särskilt viktigt när det verkligen skära filén från tilapia kroppen. Vrid kniven parallellt med skärbräda - vinkelrätt mot snittet bakom huvudet - med bladet vänd mot svansen. Bladet vilar ovanpå benet som var stoppställe vid kapning bakom gälarna och omedelbart på insidan av ryggfenan som löper längs toppen av tilapia. Omdömen

Köttet är fäst vid revbenen på framsidan av fisken, så sätter kniven spetsen endast ca 1/2 tum djup. Glid kniven längs ryggfenan, ner till svansen. Du kommer att märka en rörelsefrihet på bladspetsen när du komma förbi revbenen, då du kan tränga igenom hela vägen genom magen - detta gäller endast om du inte gut fisken - och fortsätter ner till svans. Återgå till den främre delen av fisken och dra tillbaka köttet med fingertopparna. Sakta göra flera snabba slitsar som behövs för att trimma köttet från revbenen, frigöra filén. Upprepa denna process för att skära filén från den motsatta sidan av fisken.
Skinny Omdömen

Tilapia hud lägger ett lager av skärpa till anbuds filéer och även hjälper till att hålla den flagnande kött intakt. Tilapia filéer som finns i påsar i frysdelen är vanligtvis säljs med huden bort -. Igen, en smaksak Omdömen

För att ta bort huden från filéer, håll filé köttsidan upp i svansen slutar med huvudänden vänd bort från dig. Vissa människor gillar att sluta skära filéer bara korta av svansen så svansen kan användas som ett handtag för att ta bort huden. Skär ner till köttet i en liten vinkel tills kniven når huden. Vrid kniven så bladet är parallell med bordsskivan och bladeggen är vänd mot huvudänden. Spetsen på kniven bör sticka ut på den sida av fisken motsatt handtaget. Glide kniven till huvudänden av tilapia samtidigt hålla kniven mellan köttet och huden. För stora fiskar, kanske du vill klippa stora filéer i mindre vid denna tidpunkt.
Var till De-Pin Omdömen

Tilapia har oftast en serie skarpa stift ben som sträcker sig från mitten av varje filé ut ungefär två tredjedelar av vägen till kanterna. Dessa är inte alls lika stor eller många som stift ben i vissa fiskarter, men är en oönskad Förutom en tilapia måltid. Stift benen sticker ut i kött från en subtil linje som går ner i mitten av filéerna. Känn för benen med fingrarna. Om det finns endast ett fåtal, dra ut dem med ett par rena pincett eller nål-plattång.

Om det finns flera stift ben som ofta är fallet med stora tilapia, kan det vara mer praktiskt att dra ut dem på en gång. Skär nedåt i en vinkel på vardera sidan av den subtila linje; punkten gjorts av diagonala snitt uppfyller centrerad under linjen. Lyft i ena änden och dra detta V-formade remsan - och de bifogade pin ben - ur filén i en rörelse
.