En ledtråd till att få en fuktig och anbud grillad kyckling är att köldbärare innan grillning. Saltning kyckling i förväg använder principen om osmos att hjälpa köttet behålla fukt. Lös en kopp eller två av salt i en liter varmt vatten och tillsätt socker eller kryddor. Kyl med isbitar innan du häller över kycklingen. Kylskåp kycklingen och saltlösning i upp till två timmar för skinn-och benfria kycklingbröst, en bit längre ben i snitt eller mörkt kött, och upp till åtta timmar för en hel kyckling. Skölj saltvatten från hönan och sedan marinad eller säsong som önskas innan grillning.
Förbereda Grill Omdömen

Hög temperatur grillar fungerar bra för brännande utsidan av rött kött när du vill insidan medellång-sällsynta, men eftersom kyckling måste kokas jämnt utan en alltför skarp skorpa, sänk värmen. Värm grillen till 350 till 400 grader Fahrenheit. Använd locket för att hålla en konstant temperatur medan grillning. Öppna ventilerna för att höja temperaturen och stänga dem något för att sänka temperaturen. Pensla olivolja på galler för att förhindra fastnar.
Matlagning till perfektion Omdömen

Lita aldrig på utseende för doneness av grillad kyckling. Oavsett hur brun utsidan, kan insidan vara lättstekt. Dock kan kyckling som helt sker fortfarande visas rosa i mitten, och laga det längre kan resultera i en torr och tuffa kött. I stället förlitar sig på inre temperatur med hjälp av en stektermometer. Ännu bättre, ta reda på köttets temperatur utan att höja grillen lock genom att investera i en digital trådlös grillning termometer. Dra kyckling från grillen när den når en innertemperatur på 165 F.
Beer Can Chicken Omdömen

I stället för att grilla en hel kyckling direkt på gallret och låt den stå upprätt med en halvfull öl kan lämnas in i hålrummet och grilla den vertikalt i grillen. Öl i burken kokar upp från värmen i grillen och ger sin smak och fukt inuti kycklingen medan den torra värmen från grillen chips huden. Använd ölen hälls ut ur burken att blanda med barbecuesås och tråckla på utsidan av kyckling under de sista minuterna av matlagning.