Hur man lagar en Tender Steak Medium Rare på grillen

Ett anbud nedskärning av nötkött, såsom en filén eller ribeye, inte alltid göra ett anbud stek middag. Uppvärmningen och även krydda tekniker som du använder spela lika viktiga roller i att bestämma kvaliteten på den färdiga produkten. En läcker medellång-sällsynta biff kräver minst en timme att förbereda. Lyckligtvis, den tid du faktiskt har att spendera hantera kött eller titta över grillen är minimala eftersom salt kan göra en hel del arbete för dig. Omdömen Du behöver
Salt att smaka
Kryddor, smaka
Kött termometer
Tång eller gaffel Omdömen Plate Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Salt din biff åtminstone 40 minuter innan grillning det. Täck och kyla köttet om du krydda det mer än en timme före grillning. Saltet drar fukt ut och hjälper till att bryta ner de muskelfibrer, som tenderizes köttet. Efter ca 30 minuter, återskapar stek den fukt som saltet dras ut, så att du har en fuktig, anbud och rutinerade nedskärning av kött.
   

2. Season ditt biff med örter och kryddor, om så önskas. Persilja, rosmarin, timjan och peppar baserade kryddor kompletterar nötkött väl.
   

3. Ordna kol på ena sidan av en vanlig grill för att skapa en varm region som kommer att få direkt värme och en sval region som kommer att få indirekt värme. Värm grillen. Stäng av en brännare efter förvärmning stadium för att skapa regioner av varierande värme i en elektrisk grill.
   

4. Placera stek på den kalla sidan av grillgallret och täck grillen. Omdömen
   

5. Vrid biff med jämna mellanrum för att laga det jämnt på båda sidor.
   

6. Kontrollera temperaturen på biff med en köttermometer efter 5 eller 6 minuter. Flytta köttet till den varma sidan av grillen när mitten av biff är 120 grader Fahrenheit.
   

7. Slutför grilla stek i het region tills den når 130-135 F i centrum för medellång-sällsynta, cirka 3 till 5 minuter. Vrid biff ibland.
   

8. Överför stek till en platta med tång eller en gaffel, täcka köttet med aluminiumfolie och låt den vila i minst 3 minuter. Juicer i stek kommer svalna och tjockna under vilotiden, som kommer att hålla mer saft i kött när du klipper i den.